Kermainen orzo pinaatin ja mehukkaiden katkarapujen kanssa on nopea ja maukas ruoka, joka sopii täydellisesti arkeen tai kun haluat tehdä vaikutuksen vieraisiisi.
Ainesosat
| 2,5 dl | maitoa |
| 5 dl | lihalientä tai kasvislientä (voi korvata vedellä) |
| 2,5 dl | orzo-pastaa (riisin muotoista pastaa) |
| 3 rkl | voita |
| Suolaa ja pippuria maun mukaan | |
| 5 dl | tuoretta pinaattia |
| 1 dl | raastettua parmesaanijuustoa |
| 1 | kourallinen persiljaa (hienonnettuna) |
| 3–4 | valkosipulinkynttä (viipaloituna) |
| Punaisia chilihiutaleita maun mukaan | |
| 1 rkl | ruokasoodaa |
| 10–15 | kuorittua katkarapua |
Toimi näin
-
Kaada maito ja liemi (tai vesi) paistinpannulle tai kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
-
Lisää orzo ja sekoita. Lisää 1 rkl voita, suolaa ja pippuria, ja sekoita hyvin. Anna hautua miedolla lämmöllä 8–10 minuuttia, kunnes orzo on pehmeää ja neste lähes imeytynyt.
-
Sekoita pinaatti ja parmesaani joukkoon ja sekoita hyvin. Sammuta liesi.
-
Laita katkaravut kulhoon yhdessä 1 rkl ruokasoodan ja suolan kanssa. Anna marinoitua 15–30 minuuttia.
-
Kuivaa katkaravut talouspaperilla.
-
Kuumenna 2 rkl voita ja valkosipuli paistinpannulla. Paista katkarapuja valkosipulin, voin ja chilihiutaleiden kanssa 5–6 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin.
-
Kaada katkaravut orzoseoksen päälle. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja lisää parmesaania.