Ainesosat
| 400 g | kananrintafileetä |
| 8 viipaletta | pekonia |
| Tomaatteja | |
| Salaattia | |
| 4 viipaletta | vaaleaa leipää |
| Grillimaustetta | |
| Voita paistamiseen | |
| Marinadi: | |
| 1 rkl | grillimaustetta |
| 1 rkl | valkoviinietikkaa |
| 1 ½ dl | rypsiöljyä |
| Suolaa | |
| Pippuria | |
| Nopea béarnaisekastike: | |
| 50 g | voita |
| 2 ½ rkl | vehnäjauhoja |
| 2 dl | vettä |
| 2 tl | etikkaa |
| ½ tl | estragonia |
| 1 tl | sipulijauhetta |
| 1 | hyppysellinen mustapippuria, karkeasti jauhettuna |
| 1 | kasvisliemikuutio |
| 1 dl | creme fraichea |
| 1 | kananmunan keltuainen |
Toimi näin
-
Marinoi kana vähintään tunnin ajan, mielellään pidempään.
-
Béarnaisekastike: Sulata voi kattilassa ja sekoita se jauhojen kanssa. Lisää vettä vähitellen. Sekoita mukaan creme fraiche ja kaikki mausteet.
-
Ota kattila pois liedeltä ja sekoita mukaan kananmunan keltuainen. Älä lämmitä kastiketta enää liedellä.
-
Leikkaa tomaatit ja valmistele salaatti.
-
Paista tai grillaa kana. Voit halutessasi jakaa fileet, jotta ne kypsyvät helpommin. Mausta grillimausteella.
-
Leikkaa leipä puoliksi ja paista se voissa.
-
Aseta leipä, salaatti, tomaatit ja kana. Kaada kastike päälle ja laita toinen leipäviipale päälle. Voit tarvittaessa laittaa cocktailtikkun pitämään sandwichin koossa.