Ainesosat
| 200 ml | oliiviöljyä |
| 1 | valkosipulinkynsi |
| ½ tl | dijonsinappia |
| 1 tl | sitruunamehua tai valkoviinietikkaa |
| 1 | kananmuna |
| Suolaa ja pippuria | |
| Ruohosipulia koristeeksi |
Toimi näin
-
Kaada öljy korkeaan ja kapeaan astiaan.
-
Kuori ja purista tai hienonna valkosipuli, lisää se öljyn sekaan astiaan.
-
Lisää dijonsinappi, sitruunamehu tai etikka, kananmuna, suola ja pippuri astiaan.
-
Laita sauvasekoitin astian pohjalle, käynnistä se ja nosta sauvasekoitinta hitaasti pintaan päin.
-
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
-
Kaada aioli kauniiseen kulhoon.
-
Hienonna ruohosipuli ja ripottele aiolin päälle koristeeksi.