Ainesosat
| 6 | kananmunaa |
| 2 | kypsää banaania |
| 1 ½ dl (n. 110 g) | gluteenittomia kaurahiutaleita |
| 1 dl (n. 65 g) | avokado- tai oliiviöljyä |
| 2 | isoa porkkanaa (n. 180 g), raastettuna |
| 1 ½ dl (n. 110 g) | saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä, rouhittuna |
| 4 tl | leivinjauhetta |
| 2 tl | kanelia |
| 1 tl | vaniljauutetta |
| 2 rkl | tahinia (seesamitahna) |
| 2 rkl | vaahterasiirappia tai agavesiirappia |
| Kuorrutus | |
| 220 g | tuorejuustoa (esim. Philadelphia) |
| 0,5 dl | jogurttia (mieluiten maustamatonta) |
| 0,5 dl | vaahterasiirappia |
| 1 tl | vaniljauutetta |
Toimi näin
-
Lämmitä uuni 180 asteeseen.
-
Jauha kaurahiutaleet tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa jauhoksi.
-
Soseuta banaanit kulhossa.
-
Sekoita banaanisose ja kaurajauho suuressa kulhossa.
-
Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi lastalla.
-
Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista uunissa noin 45 minuuttia.
-
Kuorrutus
-
Vatkaa tuorejuusto, jogurtti, vaahterasiirappi ja vaniljauute kulhossa sähkövatkaimella tai käsin 3–5 minuutin ajan, kunnes koostumus on sileä ja kermainen.
-
Levitä kuorrutus kakun päälle, kun se on jäähtynyt.