Tämä kakku yhdistää suklaan ja kahvin täyteläiset maut upeaksi elämykseksi. Kakku sopii kaikkiin tilaisuuksiin, ja se tekee takuuvarmasti vaikutuksen vieraisiin sekä maulla että tyylillä.
Ainesosat
| 300 g | paksua creme fraichea |
| 10 g | pikakahvia |
| 300 g | pehmeää voita |
| 340 g | sokeria |
| 4 | munaa |
| 2 | keltuaista |
| 60 ml | sitruunamehua |
| 400 g | vehnäjauhoja |
| 2 rkl | leivinjauhetta |
| Kerma: | |
| 300 g | ruokasuklaata, paloiteltuna |
| 400 ml | vispikermaa |
| 100 ml | maitoa |
| 4 rkl | suklaalastuja |
| 1 ripaus | suolaa |
Toimi näin
-
Kuumenna uuni 175°C:seen ja voitele sekä jauhota kakkuvuoka.
-
Lämmitä creme fraiche ja pikakahvi varovasti kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes kahvi on liuennut. Creme fraichen tulee olla lämmintä mutta ei kiehuvaa. Jätä sivuun.
-
Vatkaa voi lämpimän creme fraichen kanssa suuressa kulhossa, kunnes se on hyvin sekoittunut. Lisää sokeri ja vatkaa kunnes seos on kuohkea. Lisää munat ja keltuaiset yksi kerrallaan, vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen välillä.
-
Lisää sitruunamehu ja vatkaa uudelleen. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe ja vatkaa, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut.
-
Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 35-40 minuuttia tai kunnes hammastikku, joka työnnetään kakun keskelle, tulee ulos puhtaana.
-
Anna kakun jäähtyä vuoassa 5 minuuttia ennen kuin otat sen pois ritilälle jäähtymään kokonaan.
-
Sulata paloiteltu suklaa puolikkaan kerman ja ripauksen suolan kanssa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Sekoittele, kunnes seos on tasainen. Lisää maito ja sekoita hyvin.
-
Käytä puulusikan kahvaa pistämään reikiä kakkuun. Tee 5 reikää kakun pituudelta ja 4 reikää sen leveydeltä.
-
Lusikoi ruokalusikallinen suklaakastiketta jokaiseen reikään ja kaada loput kakun päälle.
-
Vatkaa jäljellä oleva kerma paksuksi. Lisää se jäljellä olevaan suklaakastikkeeseen vaiheittain, vatkaa, kunnes seos on tasainen.
-
Levitä kerma- ja suklaakastikeseos kakun päälle. Koristele suklaalastuilla.