Ihanan mehevä ja tahmea sitruunakakku saa täyteläisyyttä valkosuklaasta ja raikkautta makeankirpeistä vadelmista. Rapeat mantelilastut viimeistelevät kakun. Helppo mutta ylellinen herkku maistuu parhaalta hyvin viilennettynä, kevyesti vatkatun kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.
Ainesosat
| 4 | kananmunaa |
| 2 dl | sokeria |
| 200 g | valkosuklaata |
| 200 g | voita |
| 0,5 dl | tuorepuristettua sitruunamehua |
| 2 | sitruunan hienoksi raastettu kuori |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| 1 | hyppysellinen suolaa |
| 3 dl | vehnäjauhoja |
| 150 g | vadelmia |
Toimi näin
-
Kuumenna uuni 175 asteeseen ylä- ja alalämmölle.
-
Voitele ja jauhota 23 cm:n irtopohjavuoka. Vatkaa kananmunat ja sokeri kevyesti sekaisin kulhossa.
-
Sulata voi kattilassa ja rouhi valkosuklaa. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita valkosuklaa joukkoon, kunnes se on täysin sulanut.
-
Lisää munaseokseen sitruunamehu, sitruunankuori, vaniljasokeri, suola ja voiseos. Sekoita tasaiseksi. Siivilöi vehnäjauhot joukkoon ja kääntele tasaiseksi taikinaksi nuolijalla.
-
Kaada taikina vuokaan ja levitä vadelmat päälle. Paista uunin keskitasolla 30–35 minuuttia. Kakun tulee jäädä vaaleaksi ja hieman pehmeäksi keskeltä.
-
Anna jäähtyä täysin vähintään 4 tuntia tai yön yli jääkaapissa.