Västerbottenpiirakka sopii täydellisesti kevään ja kesän ihaniin kokoontumisiin. Tarjoile pikkupaloina pääsiäispöydässä, juhannuksena tai täyttävänä pääruokana rapujuhlissa.
Ainesosat
| Piirakkapohja: | |
| 125 g | voita |
| 3 dl | vehnäjauhoja |
| 1 rkl | vettä |
| Täyte: | |
| 300 g | raastettua Västerbotten-juustoa |
| 3 | munaa |
| 2 dl | kuohukermaa |
| 1 ripaus | mustapippuria |
| Päälle: | |
| Smetanaa | |
| Hienonnettua punasipulia | |
| Mätiä tai merileväkaviaaria | |
| Hienonnettua ruohosipulia |
Toimi näin
-
Piirakkapohja:
-
Kuumenna uuni 200°C:seen.
-
Sekoita voi ja jauhot monitoimikoneessa, kunnes seos on murumaista.
-
Lisää vesi ja sekoita taikinaksi.
-
Painele taikina 24 cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan.
-
Pistele pohja haarukalla ja esipaista uunissa noin 10 minuuttia.
-
Täyte:
-
Vatkaa munat ja kerma yhteen, lisää juusto ja mausta suolalla ja pippurilla.
-
Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja paista uunissa vielä 20 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.
-
Ota piirakka uunista ja anna jäähtyä. Valitse, haluatko leikata piirakan pikkupaloiksi vai tarjoilla sen kokonaisena.
-
Jos tarjoat piirakan pikkupaloina, lisää päälle täytteet. Jos tarjoat piirakan kokonaisena, tarjoa täytteet erillisissä kulhoissa.